2012年07月22日
桃のような歌姫に敬意を表して…
こちらはBコース(\4800)のデセールとして提供させていただいてます♪
猿投の桃をコンポートにして、バニラアイスとフランボワーズのソースを添えてあります。
フランスではピーチメルバというお菓子になります。
今のフランス料理の基礎を作った偉大な料理人、オーギュストエスコフェが、オペラ歌手のメルバさんをオマージュして作ったデザートなんですって♪
何気ないデザートも誕生の歴史を知るとロマンを感じちゃうのは私だけでしょうか？？
滑らかなバニラアイスと甘〜い桃、酸味の効いた香り豊かなフランボワーズソースが口の中で一つになったときの幸せな気持ちを是非、味わって下さい！
アラカルトでもご用意しています！(\600)
夏にしか食べられない期間限定のデザートです♪
Bistro Moco
2012年07月22日
タスマニアの力
オーストラリアのタスマニア島は大自然に溢れています!!
そんな中で育てられたサーモンはまったく臭みもなく脂は良くのっているのにくどくありません！！
シェフと一緒に捌きましたが、川魚のような爽やかな香り（スイカやきゅうりのような）でした！
こちらのサーモンですが、ハーブなどでマリネして、ディナーA(\3500)の前菜として提供させていただいてます♪
アラカルトでもご用意できますので、お気軽にスタッフまでお声がけ下さい！
サーモンが苦手な方にも、是非、食べてもらいたいとても美味しい食材です！
Bistro Moco
